螃蟹要蒸多久才能蒸熟? 大火蒸大约20分钟再小火

网友 1周前 21 ℃ 导读

又到了吃螃蟹的时候了,每到这个季节看着鲜嫩肥美的螃蟹就让人直吞口水,螃蟹作为一种季节性的美食,比较常见的烹饪方法就是清蒸。很多人在做清蒸螃蟹的时候总是无法掌握时间和火候,蒸螃蟹的时间久了螃蟹的肉就有点柴时间没蒸够吃了又怕闹肚子,清蒸螃蟹看着简单但是又含有那么一点点技术,那么清蒸螃蟹到底应该蒸多久?以及蒸的时候到底是用大...

又到了吃螃蟹的时候了,每到这个季节看着鲜嫩肥美的螃蟹就让人直吞口水,螃蟹作为一种季节性的美食,比较常见的烹饪方法就是清蒸。很多人在做清蒸螃蟹的时候总是无法掌握时间和火候,蒸螃蟹的时间久了螃蟹的肉就有点柴时间没蒸够吃了又怕闹肚子,清蒸螃蟹看着简单但是又含有那么一点点技术,那么清蒸螃蟹到底应该蒸多久?以及蒸的时候到底是用大火还是小火呢?接下来大家就跟着小编一起去看看吧。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟? 大火蒸大约20分钟再小火 吃瓜基地 第1张

螃蟹要蒸多久才能蒸熟? 大火蒸大约20分钟再小火

我们在进行蒸螃蟹的时候,首先要将螃蟹的外壳及几只蟹脚给洗刷干净,不然还是有点让人觉得不干净,然后将蒸锅里的水烧开,每只螃蟹的肚子上都放片姜,放姜是为了去除腥味然后将螃蟹放进去,放的时候记得不要把绑螃蟹的绳子解开,留着绳子跟螃蟹一起蒸,这样螃蟹才不会张牙舞爪,最开始是用大火蒸上5分钟左右,这个时候就要精准的看好时间螃蟹肉蒸的嫩不嫩这个是关键,然后再用小火蒸上15分钟左右就差不多了,中途可不要为了贪图螃蟹的香味把锅盖揭开,因为这样锅内的热气一下就散了,一冷一热螃蟹就不是那么好吃了,清蒸螃蟹之所以需要20分钟左右的时间,主要是因为螃蟹是吃腐烂的东西的,因此需要蒸20分钟来杀菌。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟? 大火蒸大约20分钟再小火 吃瓜基地 第2张

蒸螃蟹的其它做法

蒸螃蟹的做法有很多,上述讲的是简单而又美味的做法,下面小编将为大家讲解其它三种蒸螃蟹的做法。

第一种是首先将螃蟹洗干净,然后冷水上蒸锅;之后将生姜片和葱放在螃蟹上,再往螃蟹上面倒一点料酒,最后用大火蒸上15分钟左右。第二种是先将螃蟹的蟹钳掰掉,再用工具将蟹钳外壳夹裂;然后将螃蟹刷干净,再将螃蟹盖揭开,把身体一分为二,最后是将蒜茸撒在螃蟹上,上锅大火蒸上15分钟左右就行了。第三种是首先将螃蟹洗干净,再将蟹脚根部切成六段,还需要准备做鸡蛋羹的材料;然后将螃蟹和蒜瓣、食盐一起煮开焯烫,并捞起沥水;之后将焯好的螃蟹放入鸡蛋羹上面,将螃蟹鸡蛋放入烧开的蒸锅中,转中火煮熟;最后是关火,焖上3分钟后再开盖,再放入完整的螃蟹壳,焖到变色就可以了。

螃蟹要蒸多久才能蒸熟? 大火蒸大约20分钟再小火 吃瓜基地 第3张

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